Нежные рыбные тефтели как в детском саду: рецепт от повара по ГОСТу

• Подкасты
• Блоги
• Teens
• 9 месяцев

• войти

• Дети
  • Малыши
  • Дошкольники
  • Школьники
  • Подростки

  МалышиСрочно к неврологу! Или нет? На что обратить внимание в первый год жизни ребенкаОтвечает психологЯ злюсь на ребенка, когда он плачет, трясу его. Знаю, что это опасно, но не могу остановиться. Что делать?Школа«В будние дни я делаю уроки до 22:00»: ученики, родители и учителя — честно о домашней работеОтвечает экспертКак можно поменять крестного у дочери?Школа«Не хочу в школу!» Экстернат, дистант, анскулинг — гид по альтернативным формам образованияОтвечает психологДочь в 5 лет наотрез отказывается носить трусы: что делать?

• Воспитание
  • Советы
  • Эксперты
  • Интервью
  • Психология
  • Развитие
  • Здоровье

  ЗдоровьеПарацетамол вызывает аутизм у детей? Почему Трамп сделал такое заявление и правда ли этоСоветыПочему дети не хотят учиться, а учителя не могут их заинтересоватьИнтервью«А не будет в XXI веке никакого театра!» Сбылось ли предсказание Сергея ОбразцоваОтвечает психологЯ злюсь на ребенка, когда он плачет, трясу его. Знаю, что это опасно, но не могу остановиться. Что делать?Отвечает врачЧто лучше дать ребенку от кашля?Отвечает экспертКак можно поменять крестного у дочери?

• Учеба
  • Учителя
  • Детский сад
  • Школа
  • ЕГЭ
  • Вуз
  • Факультатив

  Детский садДверь-зубодёр, песочницы с тайным ходом и шрамы по любви: воспоминания и взрослые истории из детского садаДетский сад«Наша профессия не имеет гендера». Мужчина-воспитатель — о работе с дошкольникамиУчителяСовет по защите чести и достоинства учителей — что это такое и что об этом думают сами педагогиДетский сад«Выходит 22 тысячи рублей с копейками на руки». Сколько зарабатывают воспитатели и как они живут на эти деньгиВузЧем студенты бесят преподавателей: 16 советов и предостережений для первокурсниковУчителя«Вот они сидят, 15 человек, и вообще на меня не смотрят. Им плевать»: учитель английского — об увольнении из школы

• Жизнь
  • Разбор
  • Повестка
  • Истории
  • Книги
  • Развлечения
  • Рецепты

  РецептыНежные рыбные тефтели как в детском саду: рецепт от повара по ГОСТуРазвлеченияКуда пойти с детьми в начале октября: 5 событий в МосквеРазбор«Человекокафе — для людей. Остальное — ваш выбор»‎. Как в России обсуждают запрет посещения общественных мест с собакамиПовестка«Душили, хотели засунуть ершик в рот». Большое интервью с сестрой 8-летней девочки, над которой в приморской школе издевались старшеклассницыИстории«Мы служили ей боксерскими грушами»: дочь блогера и «счастливой мамы» Руби Франке — о том, как на самом деле жила их семьяРецепты3 секрета воздушной шарлотки: рецепт, проверенный многодетным папой

• Грамотность
  • Как говорить
  • Как писать
  • Что это значит
  • Грамотный ответ

  Что это значитПочему законы называют «драконовскими», что значит это выражение и откуда оно произошлоКак писать«Не то что некоторые» или «не то, что некоторые»: как писать правильноКак говорить«Года» или «годы»: как говорить правильноКак писать«Тавтология» или «тафтология»: как писать правильноКак говорить«Якоря» или «якори»: как говорить правильноЧто это значитОткуда произошло слово «червонец» и как менялось его значение

• ТестытестА это точно для детей? Тест: что на картинке — старинная игрушка или врачебный инструменттестПётр I или Екатерина II? Тест: какой вы правитель Российской империитестБрутально обобрать древлян или освободить их от дани? Тест: какой вы древнерусский князьтест«Пейзаж с козами» или «Пикник в поле»? Тест: угадайте название картины по фототестГоргона, невидимка или сирена? Тест: кто вы из сериала «Уэнздей»тестСколько пассажиров платят за проезд наличными? Тест: хорошо ли вы знаете московское метро
• Вопрос • ответОтвечает юристКакой отпуск положен музыкальному руководителю в детском саду?Отвечает экспертКак учителю отказаться от внеурочной деятельности?Отвечает психологСын избегает любых мероприятий в школе. Как с этим быть?Отвечает врачНе опасно ли включать ребенку белый шум для засыпания?Отвечает психологРебенок пасует перед первой же сложностью. Как научить его старательности?Отвечает юристЯ сирота, получила все выплаты, могу ли я поступить в вуз по квоте?

• Дети
• Воспитание
• Учеба
• Жизнь
• Грамотность
• Тесты
• Вопрос • ответ

Нежные рыбные тефтели как в детском саду: рецепт от повара по ГОСТу

СКОПИРОВАТЬ ССЫЛКУ

РецептыНежные рыбные тефтели как в детском саду: рецепт от повара по ГОСТу

Помните рыбный день в саду? Когда на обед сразу и уха, и тефтели. Суп, конечно, был на любителя, а вот тефтели… Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла повара детского сада на пенсии и вызнала все секреты приготовления этих чудо-тефтелей. С удовольствием уплетающие обед дети — наша лучшая награда.

Я честно считаю, что могу накормить всех. Но есть у нас одна подружка младшего сына, которая не ест вообще ничего, только сладкое (то есть кексы мои она готова есть на завтрак, обед и ужин). И тут я случайно узнала, что она, будучи школьницей, скучает по рыбным тефтелькам из детского сада. Хорошо, что одна знакомая няня когда-то работала поваром в детском саду и поделилась рецептом. Покупать целую рыбину я не рискнула — не умею я ее чистить, но и с филе получилось отлично. Ребенок был накормлен.

Ингредиенты:

• Филе минтая или трески — 800 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Белый хлеб — 160 г;
• Молоко — для замачивания;
• Сметана — 80 г;
• Томатная паста — 40 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Вообще, рецепт по ГОСТу содержит всего три ингредиента: филе рыбы, яйцо и хлеб. Но повар, так и быть, дала добро добавить «немного лучка для вкуса». А сама она, когда готовит для домашних, еще и сала чуть добавляет.

1. Хлеб заливаем молоком. Филе белой рыбы пропускаем дважды через мясорубку.
2. Хлеб отжимаем. Лук чистим и вместе с рыбным фаршем и хлебом еще раз пропускаем через мясорубку.
3. Вбиваем в фарш яйцо. Солим и перчим. Вымешиваем фарш руками. Следите, чтобы фарш не был жидким, иначе вместо тефтелей у вас получатся оладушки.
4. Сметану смешиваем с томатной пастой и водой. Лучше, конечно использовать рыбный бульон, если вдруг вы варили уху и он у вас есть.
5. Глубокий противень смазываем растительным маслом, формируем тефтели, укладываем их и заливаем сметанно-томатным соусом. Отправляем в духовку, разогретую до 170–180 градусов, на полчаса — минут сорок.

Подаем с картофельным пюре или рисом.